Das Duck Gumbo Cook-off ist eine Tradition beim Wings Over the Prairie Festival, die die Leute seit Jahrzehnten genießen. Curtis Ahrens, Vorsitzender des Duck Gumbo Planungskomitees, sagte, dass dieses festliche Event ein absolutes Muss ist! Am Samstag wird es für die Öffentlichkeit geöffnet sein, damit die Leute kommen und das Gumbo genießen können. Das 41. World Championship Duck Gumbo Cookoff, gesponsert von Michelob Ultra und Ludwig Distributing, findet am Samstag, dem 26. November um 11 Uhr auf dem Producers Rice Mill Lkw-Gelände in der 601 N. Park Avenue in Stuttgart statt.
Seit 1980 wird der erste Duck Gumbo Cook-off Wettbewerb ausgetragen und seitdem hat es kein Festival ohne den kulinarischen Wettbewerb gegeben. Über die Jahre gab es bemerkenswerte Berichterstattung über das Duck Gumbo Cook-off. ESPN hat das Event mindestens einmal abgedeckt und es war zweimal Finalist für eine Veranstaltung im Zusammenhang mit Lebensmitteln in der Arkansas Food Hall of Fame. 55 Teams werden am Wettbewerb teilnehmen, mit etwa 30 Namen auf der Warteliste, von denen einige bereits seit über einem Jahrzehnt auf einen Platz im Wettbewerb warten.
Während des blinden Bewertungsprozesses stellen die Teams einen Richter für den Wettbewerb zur Verfügung. Jeder Teamkoch erhält bei der Ankunft eine Identifikationsnummer. Jeder Becher ist mit der Identifikationsnummer beschriftet, die nur der Teamkoch erhält und bis zur Bekanntgabe der Gewinnernummer streng geheim hält. Die Teamrichter wählen die besten 10 Gumbo-Rezepte aus, und dann wählen prominente Richter den Gewinner. Um teilzunehmen, muss jedes Team drei Liter Gumbo kochen, wobei 50 Prozent des Fleisches im Rezept Ente sein muss. Man muss 21 Jahre oder älter sein, um teilzunehmen.
Die Öffentlichkeit ist eingeladen und es fällt eine Eintrittsgebühr von 20 US-Dollar an. Es wird darum gebeten, verantwortungsbewusst zu genießen und einen Designated Driver zu haben, wenn man alkoholische Getränke zu sich nimmt. Für den Kauf von Erfrischungen, T-Shirts oder Koozies müssen Duck Bucks erworben werden.
